冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)。
冰糖检测范围
单晶冰糖,多晶冰糖,白冰糖,黄冰糖等。
冰糖检测项目
甜蜜素检测,粘度,质量检测,干燥失重检测,色值检测,还原糖检测,感官检测,二氧化硫检测等。
冰糖检测标准
1DB37/T 2903.63-2017鲁菜 冰糖银耳
2DB37/T 2903.108-2017鲁菜 冰糖肘子
3GB/T 5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法
4GB 13104-2014食品安全标准 食糖
5GB/T 35883-2018冰糖
6NY/T 422-2016绿色食品 食用糖
7QB/T 1173-2002单晶体冰糖
8QB/T 1174-2002多晶体冰糖
9QB/T 5010-2016冰糖试验方法
10QB/T 5013-2016食糖中亚硝酸盐的测定
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